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做白菜就要记住三点

来源:长沙生活资讯  2019-02-05 10:11

  老白菜炖着吃

  假设你买到的白菜偏“老”,筋多,水少,适合炖着吃。用它做的白菜猪肉炖粉条,是最切当冬天吃的甘旨。

  这道菜荤素打扮,有菜有肉有淀粉,养分素完好。在酷寒的冬天,来上一碗猪肉炖粉条,不但能急迅填补体力,还能反抗凛冽。

  嫩白菜做汤吃

  要是是早熟白菜,则水分含量大,叶嫩,适合做汤与涮火锅吃。冬天也是个喝汤的气节,白菜与豆腐妆扮做汤,白菜富含维生素,而豆腐富含卵白质,二者扬长避短。

  其他,白菜猪肉丸汤也是冬日滋补佳品,白菜大概解猪肉的平淡,猪肉能使肉丸愈加香嫩,分外切当老天时小孩食用。

  烹调透而不蔫

  白菜叶是整棵白菜中维生素C含量最高的地方,但白菜中含有的腐蚀酶却会破不好维C。于是,烹饪前最好将白菜用沸水焯一下。

  其余,白菜的烹饪讲究“透而不蔫”,炒白菜前可以将白菜帮用刀片薄,如许炒制之后更为爽快。假定在炒白菜时加些醋,还笼统推动白菜中矿精神的排汇。(养分师 赵晓田)

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