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豆腐这样做,比肉还好吃!

来源:长沙城市新闻  2019-02-11 14:06

豆腐多么做,比肉还好吃!汤美味美豆腐嫩,相公儿子抢着吃……

哈喽,大家好,我依然是阿谁爱生活生计,爱美食,爱人人,每天风雨无阻的更新烹调小才智和美食制造的砵仔糕。做了十几年的厨师,只渴想把本人所懂的美食分享给人人,能让各位小搭档吃上本人恋爱的饭菜!那末共同来看看本日砵仔糕给各人带来了什么美食吧!

豆腐这样做,比肉还好吃!汤鲜味美豆腐嫩,老公儿子抢着吃……

 

明天砵仔糕给各人带来的这道菜是——白水洋豆腐。大家可别以为真的是开水炖炖就好了,实际上这道菜可是大有精细精美,豆腐要用白水洋的地方出产的豆腐。白水洋地处临海、露台、仙居三县市之交,是临海市的一个州里,此地山水灵秀,中国实验生物学奠基人朱冼就降生在这里。

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但是其时要买这种豆腐可欠好买,所以就用老豆腐来经办也是可以的,老豆腐质感更慎密,含水少,孔隙大,最适适用来吸收汤汁的美味,也有助于执着外形,不容易碎。以是做开水洋豆腐用老豆腐要比内脏豆腐要好。那上面砵仔糕就详细的与人人说一下开水洋豆腐的详细做法。

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主料:老豆腐一块

辅料:雪菜,咸肉,葱段,姜片,青大蒜叶

调料:味精,鸡精,白胡椒粉

【制作过程】

1:豆腐切正方形小块,咸肉切片,雪菜切段,青大蒜切末。

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2:锅烧热,放入菜子油与猪油,放入咸肉片煸炒,煸炒出油后放入葱段和姜片爆香。

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3:接下来放入雪菜与肉片一块儿煸炒。

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4:到场高汤两勺,大火烧开后放入豆腐关小火慢炖(列位小伙伴们家里可能不有高汤,用开水承办也是可以的,可是要用开水,不绝大火煮至汤变白便可)

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5:炖五分钟后放入味精,鸡精提鲜。

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6:再炖两分钟放入青大蒜末便可出锅。

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【烹饪小才略】

①:豆腐切块不容易碎,并且更能排汇汤汁的鲜味。

②:产这道菜最佳用菜油与猪油来做,不但颜色雅观,并且汤汁更浓稠。

③:因为雪菜与咸肉都是咸的,所以炖的时候不用放盐,出锅的时分可以尝下滋味,盐味缺乏可以加多量盐调味。

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