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蔬菜上的农药残留,食用时要注意,有什么好方法能去掉

来源:长沙门户网  2019-04-04 15:18

导语:一提到蔬菜上的农药残留,想必大家并不陌生,但是哪些蔬菜农药残留比较高?如果购买了这些残留比较高的蔬菜,我们农民朋友在食用时要注意什么?有什么好方法能去掉这些农药残留呢?

空心菜可以算的上是“农药残留之首”。这是因为空心菜栽到地里后,往往采摘其最嫩的部分,而根部还会接着长,这个周期大概是5-7天的时间,这个过程非常快。由于其特殊的生长周期,上不的菜叶经常被采摘,而根部却一直留在土壤里,导致了根部农药的积累。另外,由于空心菜在夏季种植,由于夏季温度比较高,虫害也就更为严重,所以菜农们就要不断的去打农药。这就导致空心菜根部农药不断积累,叶子上也在不断打农药,这两方面加起来,导致空心菜的农药残留是最高的。所以清洗空心菜时,最好用盐水泡上15钟,让农残充分溶解。

买黄瓜相信很多人都喜欢挑“顶花带刺”的,认为比较新鲜。但据菜农说,一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了,等黄瓜到达您手里的时候,“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。另外这样的黄瓜,黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起,这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。所以这样打了雌激素的黄瓜一是“顶花带刺”更新鲜,二是更加“直溜”,卖相更好。建议您在挑选黄瓜时,别挑顶花过于鲜嫩的,顶部没有凸起的。清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。

看起来娇嫩的菜花也容易出现农药残留。种植菜花时菜农为了防止病虫害,一般是隔几天就会打一次农药,并且用量一般比较大,再就是因为菜花相对来说比较嫩,在运输过程中外表容易磕碰受伤,所以菜农在采摘之后,往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外,由于菜花表面凹凸不平、难清洗,所以农药都残留在了菜花当中。所以清洗菜花时,在掰开洗干净之后,最好在热水里焯一下,这样的方法相对来说更安全一些。

说起白菜,很多人觉得如果白菜有农残,把外皮的叶子扔掉就可以了,其实并非如此。在白菜的生长周期过程中,至少要打两种农药。一种打在白菜的根部,避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种农药,地蛆就会把白菜的根咬断,那这个白菜就长不成了。一种农药需要打在白菜的叶子上,是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。白菜的内层农残量不仅不比外表低,甚至内层残留量比外表都要高。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。白菜、圆白菜里外农药是一样的。

还有韭菜,给韭菜带来致命危害的害虫叫韭蛆,生活在地下,专门咬韭菜根,只要它咬了之后,韭菜根就会腐烂坏掉,而导致直接死亡。一般来说喷洒的农药对韭蛆根本不起作用,所以菜农们都直接将药施在地下,也就是灌在韭菜根上,才能有效地将其消灭,经检测发现,韭菜食有机磷农药残留先对较高的蔬菜,所以在买韭菜时,一定要学会“察言观色”,先看颜色,千万别挑那些看起来特别绿的,再看个头,千万别挑那些特别粗壮的,再看叶子,别挑特别厚实的。

很多人疑惑,为什么表面看起来光鲜亮丽的西红柿也容易农药残留呢?这是因为西红柿生长在大棚里,它的花蕊不能正常授粉、结果,所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂,这样它才能长出西红柿来。这样种植长出来的西红柿常常会出现不同形状的畸形,有些长出尖尖的桃尖儿,有些却长得有棱有角。所以挑选西红柿时,要选择外表圆圆润润的,表面有像沙瓤一样的小白点,尾部有一点点裂纹的,这样的说明西红柿才是自然生长成熟的。尾部有裂纹是自然成熟的。

有什么好方法可以有效地去除农药残留呢。新买的蔬菜要先通通风,目前蔬果使用的农药具有挥发性,晾一晾可减少农药残留量。淡盐水洗菜,对于甲醛及农药残留,可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度,与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。淘米水分解含磷农药效果好,用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的,这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性,能够将一些含磷农药进行水解,降低其毒性。能去皮的蔬菜尽量去皮,因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。

如果你对自己购买的蔬菜还是不放心的话,不妨选用有机蔬菜,甚至可以自己开辟一个小菜园,自己种一些,那样绝对的就没有农药残留了,总而言之,方法永远比出现的问题要多。对了,还要提醒大家,蔬菜有很高的营养价值,不能因为它有农药残留就不吃蔬菜了,那样你就得不偿失了。

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