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加入菌菇后,加盖再煮15分钟,会有菌菇特有的香味飘出来。

来源:未知 作者:长沙门户网 人气: 发布时间:2018-11-18 14:46
摘要:前几天看到一则新闻,说是北方人买排骨是一扇一扇买的,南方人买排骨都是一根一根买的,然后网友在下面的评论无数,一方面说北方天气冷排骨易保存,而且北方人豪爽,吃什么都要吃痛快了才行,比如东北炖菜,那还不要一炖一大锅。二则南方人胃口小,个子也小

前几天看到一则新闻,说是北方人买排骨是一扇一扇买的,南方人买排骨都是一根一根买的,然后网友在下面的评论无数,一方面说北方天气冷排骨易保存,而且北方人豪爽,吃什么都要吃痛快了才行,比如东北炖菜,那还不要一炖一大锅。二则南方人胃口小,个子也小,细不零丁的,人也比较细致。虽然不能一概而论,但是南北差异和生活习惯历来存在差异。在我们南方的超市里,排骨很多都是切好斩块,放在一个盒子里,比如今天的汤骨一盒就只有三块,煲汤喝的话刚好够一餐。那排骨的作用更多的是煮出肉骨汤味,而不是用来吃饱的,冬天下班回家,有一锅热的排骨汤喝,是非常幸福的事。

工作日排骨汤可以用高压锅炖,炖完了把排骨汤倒出来,再加自己喜欢的蔬菜,我今天就配了两种菌菇一起炖,有时候也会换成萝卜、大白菜粉条、莲藕和土豆,但是与菌菇配是最常吃的,因为菌菇久炖特别香,而且各种蘑菇可以换着品种来。休息天的话,就用煲汤锅,小火慢炖,家里暖洋洋的,肉香四溢,香菇和海鲜菇的加入,会让这个排骨汤非常鲜美,天冷,就多煲这样省事又好喝的排骨汤,吃了不长肉,身子还暖和。至于排骨的多少,就多少随意,自己喜欢就好。

 

[猪骨杂菌汤]

主料:猪肉骨250克,香菇3朵50克,蟹味菇50克,白玉菇50克

辅料:姜3片,盐适量

步骤:1、猪汤骨3块,菌菇我用了这三种,也可以随自己喜好换别的菌菇或别的蔬菜。

2、肉汤骨还是很新鲜的,一盒子就是这么三块。

3、锅里加半锅水,猪肉骨洗净后冷水下锅,烧开后煮5分钟,煮去血水,捞出洗净沥干。

4、香菇剪去根部,顶端切十字花刀,蟹味菇和白玉菇都剪去根部,洗净备用。

5、重新洗锅,换半锅冷水,放入焯过水的肉汤骨,加入三片姜,烧开后改中小火炖煮60-90分钟。用高压锅的话,时间就会缩短很多。

6、一个小时以后,肉骨的鲜味已被炖出,汤汁变浓,骨肉已可轻易分离。

7、加入菌菇后,加盖再煮15分钟,会有菌菇特有的香味飘出来。

8、最后加适量的盐调味就可以了。

这个菌菇肉骨汤很鲜美哦,一人一碗,深秋喝防感冒哦。

责任编辑:长沙门户网

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